长沙臭豆腐需要用茶油来炸，茶油不同于菜籽油，有一种独特的清香味道，能将臭豆腐的美味升华。
幸好这个时代的茶油不贵，秦飞并不心疼，倒了整整一大锅。
待得茶油烧热之后，将臭豆腐放入油锅中炸。
滋遛滋遛，热油析出水分的同时，释放出臭豆腐的独有气味，若非秦飞功力深厚，直接就被熏晕过去了。
待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透着金黄，便可出锅装盘了。
接下来，用筷子在臭豆腐的表面戳破一个洞口，倒入秘制调料。
秘制调料中蕴含着小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐内部，让其充分吸收调料的滋味。
最后，撒上一把葱花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。
这时候的臭豆腐，虽然看起来依旧黑如炭块，但辣椒碎和葱花显得尤为鲜艳，仿佛山石中生长的花草。
秦飞夹起一块臭豆腐，放入口中。
一口咬下，外酥里嫩，而其中蕴含的调料汁水顿时爆开，覆满整个口腔。
细细品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，让人回味无穷。
臭豆腐闻着臭，吃起来香，名不虚传。
秦飞将一盘臭豆腐都吃了，还有些意犹未尽，正要再炸上一盘时，小吃店的大门被人敲响。
“王老板？找我什么事。”秦飞把门开了道缝。
“打搅小秦兄弟了，没什么大事，我有一个远道而来的朋友，下午就要去州府了，听说你这儿串串香好吃，想来尝个鲜。”王长发拱了拱手。
秦飞原本是今晚营业的，但王长发不仅是熟客，又和秦飞有一定的生意往来，将辣酱卖往周边好几个县城了，便行了方便之门：“进来吧。”
“多谢小秦兄弟。”王长发满脸堆笑，邀着他的生意伙伴进入店铺。
这位食客看起来就是个挺能吃的主，体型宛如一口大水缸，秦飞开了半张门竟然进不来，把门板全拆了他才最终进入。
大水缸满头是汗，用手绢擦着额头，一脸嫌弃地打量着小吃店内的陈设布置：“王老板，这就是你说吃饭的地方？”
小吃店主要做的是夜市大排档，门店内装修是比较朴素，王长发道：“山不在高，有仙则名，你就瞧好了吧。”
王长发收拾了张桌子让大水缸落座，他则来到厨房帮秦飞打下手：“小秦兄弟，除了火锅串串香，再来一份炒田螺和麻辣小龙虾，我这朋友嘴刁，怕镇不住他，您受累。”
“对了，少放点辣椒，微微辣即可。”
说着话，王长发心有余悸地揉了揉屁股。
可秦飞早已不卖小龙虾了，今日的炒田螺还未送来，目前也做不了。
听到这个结果，王长发有些遗憾。
秦飞又道：“不过今天新研究了一道小吃，足以摆平你那朋友。”
秦飞出品，必属精品，从来没有哪次让人失望过，王长发连忙追问是什么小吃，但秦飞卖了个关子，说后面揭晓。