一连几天陆恒才把手续办全,这天上午俩人骑着三轮车上市场准备先把炒底料的原材料买好。
来到市场,买了三口大锅,装汤放底料烫菜用。
又买了熬高汤的猪牛骨还有鸡,俩人又来到调料店买了光辛香料就三十多种的调料。
拉着一堆货物俩人回到店里。
俩人先清洗干净锅具,高红兵开始把豆瓣酱用刀剁碎“这要剁到啥程度。”
陆恒看了一眼“快了,你把它再剁几下就行了。”
说完陆恒把豆油和牛油分别放在锅里烧热化开,切片姜片放锅中试试温度,油温正好,放入姜片大蒜炸出香味,捞出后放入剁好的豆瓣酱。
用长柄手勺顺时针搅拌防止糊锅,放入提前量好的打成粉末的三十多种辛香料混合物等调味料。
最后放上朝天椒和麻椒。
“这就可以了?”高红兵看着稀奇。
陆恒搅和了两下“差不多了,放在阴凉处就行,平时注意点别洒上水能放挺长时间。”
陆恒招手“来,咱俩先把锅抬到墙角墙砖上面,然后咱俩吃饭去。”
高红兵一听吃饭积极性就上来了“走啊,快点,一会儿送招牌匾的过来了,早吃完早回。”
“知道了,走吧”陆恒也是无语他这种吃货属性了。
俩人吃完饭,回到店里,等了一会儿,安装牌匾的工人也到了。
高红兵站在门外看着工人忙碌很是感慨“你这店名取的挺荡漾啊!”
“我想静静麻辣烫”
陆恒嘿嘿一笑“那是,我可是一艺青年,哥的浪漫你不懂。”
这可是她的名字!嘿嘿,够醒目够惹眼啊。
“明天开始营业吗?”高红兵走过来问。
陆恒点了下头“嗯,准备的差不多了,明天早上咱俩先去市场买菜,然后再去店里做开店准备。”
“行”
等工人走了以后,收拾了一下俩人关门也准备早点回去休息了。
一夜好眠,早上被高母喊醒后,俩人吃过早饭骑车赶往批发菜市场,买完菜去店里的路上顺便取了订做的号码牌。
“终于到了”陆恒累的呼哧呼哧直粗喘感觉腰都直不起来了。
“你这体力也不行啊”高红兵头一次觉得自己身体这么强壮。
“滚,知不知道不能说男人体力不行”陆恒眼睛一斜“等我忙过这段时间的,我就去健身。”
高红兵坏笑一声双手扶着腰“不行了,我的腰我的腰。”
“我去”陆恒抬腿上去就是一脚。
笑闹一阵俩人开始干活。
高红兵把买来的菜,该清洗的清洗干净,该改刀的改刀。
陆恒则上灶开火,锅里加水分别放入新买的猪骨、牛骨、鸡,焯水以便去除血水,焯好后洗净,重新另起锅加水放入原料,大火烧开调小火,煮2多小时。
陆恒把火调小后蹲下“咱俩一起。”
“需要洗的我都快处理好了”高红兵看了下操作台上的菜筐“你去切菜吧,我切不好。”
“行,我去切”