灌汤黄鱼作为满汉全席的头牌大菜,最厉害最珍稀的地方就在于鱼腹的内藏乾坤!也可以说这道菜珍贵就珍贵在去肠取骨而不让鱼腹破损的技术!
其次除却难度系数极高的烹饪技巧外,至鲜的美味也是必不可少的。其汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的8种海料加清鸡汤熬成,汤料清如淡茶水,能一眼望见碗底的花纹,但味道却鲜美醇厚。菌类切丁经此汤煨入味,与汤汁一起灌入鱼腹之中,再进行封口炸烧,上桌时所有的汤汁都被封在鱼身之内。夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉,腹中汤汁这才夹裹着热气与香味缓缓淌出。
吃不吃菜先不说,只看廖杰做菜那就是一种享受了,出刀无影收刀无风,每个动作都赏心悦目,技近乎道也就这个水平吧!
倪淑君不自觉的从凳子上站起来,像少女时期一样用崇拜的目光看着自己的丈夫,不由得感叹道:“好帅!”
灌汤黄鱼很快做好了,卖相相当棒,看的人食欲大动。
赵港生站在欧嘉慧身后说道:“看样子就好吃。”
“嗯,嗯!”欧嘉慧像个磕头虫一样不停地点头,表示同意。
几名香江餐饮界的代表,用筷子扒开鱼身,浓汤裹着珍珠汤丸从鱼腹中带着热气涌出。
几个代表用小勺每人盛了两勺放到自己的小碗里,开始品尝起来。
“好咸哪!”
“好苦啊!”
“好腥啊!”
“不可能,我尝尝。”说着龙昆宝拿起筷子,夹起一块鱼肉放入嘴中,接着他的脸色就变了,真的很难吃。
“这鱼可太难吃了!”
“太苦了!”
几位代表放下餐具转身离开,其他人见状业纷纷离开,他们来就是想见识一下天下第一名厨的风采,结果一见真是见面不如闻名,失望至极!
“走吧。”
“走,走......”
刚才还满满一屋子人,转眼之间走的干干净净,只剩下杨云霄、龙昆宝。廖杰、倪淑君、赵港生、欧嘉慧五个人。
赵港生和欧嘉慧不相信鱼那么难吃,两人拿起筷子就吃了起来。
欧嘉慧直接吐了出来,还不停的“呸,呸,呸......”
又苦,又咸,又腥直接吃生鱼恐怕也比这个好吃吧!
赵港生含泪把鱼肉吞下,自己师父做的菜怎么能不给面子呢,言不由衷的说道:“卖相好,卖相好!”
杨云霄偷偷给赵港生竖起大拇指,心里感叹道:“师弟,你牛逼!”
赵港生尴尬的笑了笑。
龙昆宝一直坐在那里思考这是怎么回事,良久之后他说道:“廖兄,这可能是你只记得烹调的手法,却忘记了烹调的感觉。”
“怎么会这样呢?”欧嘉慧伸着舌头,想把嘴里的味道尽快弄出去。
“这可能是他长期喝酒,导致记忆受损,体能和五觉已经退化,所以一定要重新训练他。”龙昆宝站起来给众人解释。
特训计划正是启动。
廖杰被绑在一个像是审犯人的审讯椅上,手脚不能动弹。
这样椅子还真是模仿审讯椅做出来的。
“五觉,第一觉就是味觉。”龙昆宝顺让廖杰的张开嘴,伸出舌头开始检查起来。