02 解锁新吃法 (第12页)
苏青鸾扭头看过去，妹妹正盯着那铁煎锅惊奇道：“阿姐，锅变蓝了！”
苏青鸾点点头：“恩，这就表明锅开好了。”铁锅外面氧化会形成四氧化三铁，而这一层能够保护铁锅的氧化层就是蓝色的。
把锅放在一旁自然冷却，苏青鸾转身去央求阿爹给她做一对趁手的木质铁锅把手，方便把铁煎锅端来端去。
第二天一早，真的被杨氏说准，又下起雨了。
苏青鸾见状，对全家人笑道：“既然天公作美，让咱再休一日，我今天就拿昨天刚开好的煎锅，给你们做点儿样式新鲜的吃食！”
听到苏青鸾这么一说，不提苏玄鹤苏雪雁两个小的，就连苏广福和杨氏都不自禁地流露出了期待的神情。
苏青鸾被一家人期待的眼神望过来，突然感觉被可爱到了。
她转身走到灶房，那里炉灶的火已经烧得旺了起来。
苏青鸾把昨天挑拣出来的蘑菇拿过来——上面的水渍经过一晚上的风干已经消失不见了。
由于是野外采摘，蘑菇种类驳杂，高矮胖瘦都有。
苏青鸾挑选的，都是个头比较小、伞部并没有太过向外张开的蘑菇。
她将小蘑菇头倒转，小心地将菌柄轻轻旋转一下，菌柄就和伞部脱离开来，使得倒放的伞部形成了一个小小的碗状结构，放在一旁备用。
菌柄也并没有被丢弃，苏青鸾把所有的菌柄收集起来，打算阴干磨粉当做调料来用。
夏日雨水偏多，气候潮湿。
为了防止这一部分菌柄在阴干的过程中受天气潮湿的原因变质腐烂，苏青鸾在菌柄里面放了一些盐巴。
这样等到菌柄的部分完全干燥之后，连同盐巴一起研磨，就能形成独具风味的“调制菌菇风味盐巴”了。
搞定了菌柄，苏青鸾把那二三十枚“蘑菇碗”小心翼翼抹上一层猪油，“碗口”冲上摆放在事先刷了一层油的铁煎锅内。
接着，她从架子上拿下一个木质的“调料撒瓶”，轻轻将空隙旋开，微微抖动手腕，洁白的盐巴就均匀地洒落在每一只“蘑菇碗”上面了。
随着铁锅逐渐升温，“蘑菇碗”的“碗口”内，逐渐湿润了起来，进而凝结出了一汪汪的汁。水，让原本显得干巴巴的菌菇显得水。润软糯，引人垂涎欲滴。
由于铁煎锅的中间位置微微向下凹陷，原本均匀分散在锅子各个角落的菌菇随着铁锅的加热，在猪油的润滑之下缓缓朝着中心滑去。
这下，只有靠近中间的部分挤满了“蘑菇碗”，而周围却空了下来。
苏青鸾眼珠一转，将外圈一半位置放了五枚煎蛋，而另一半位置，则将昨晚吃剩的粗面饽饽切成厚片，刷上酱油、野果、香辛料共同调制的酱汁，再撒上胡麻，满满地码上半圈。
这些食材要么本就是熟食，要么熟的很快，又约莫过了一刻钟，苏青鸾就扬声说道：“饭好咯！”
“哇！是什么味道，好香！”
苏雪雁想要凑过来看看，被苏青鸾躲了过去：“仔细别烫了手！不要碰到那铁锅！”
为了防止“蘑菇碗”里面酿出来的鲜美汤汁泼洒出来，她每一步都走的小心翼翼，直到把整个铁锅平稳地放在餐桌中间。
杨氏正在忙着摆放碗筷，见状忍不住笑道：“哟，怎地还把锅子整个端上来了？”
02 解锁新吃法 (第22页)
苏青鸾指着中心的蘑菇道：“如果把菌菇盛出来，恐怕里面的汤汁都要洒出去，那就暴殄天物了。”
说着，看向杨氏和苏广福：“阿爹阿娘，你们定要趁热尝尝这菌菇。”