065处处商机
“滨海市共有十五所大学，除了滨海大学、师范大学和医科大学分布在市区内，其他十二所大学分布在东南、西南和北部，如果以大学为中心向城市中心辐射，只能覆盖滨海市的外围和中心几个居住区。按照咱们以前的思路，只能雇在校大学生来打工肯定不行。”
孙亮把地图铺在宿舍的桌子上讲解滨海市居住区的分布，三个人正在做沙盘推演。
“一般来说，餐饮店第一商圈很重要，如果选址周边没有足够的人数覆盖，很难维持太长时间。社区不像学校，人口虽然密集，但是消费却不集中在居住区。”
孙亮解说，章小乐和毛一苗在旁边边听边沉思。
“最重要的一点，餐饮的成本太高。而且咱们以前只是小吃，算不上正式的餐饮，如果一下子介入恐怕前期的试错成会比较高。所以，我不建议直接做餐饮，你们也说说各自的意见吧。”
孙亮说完，拿起桌上的矿泉水，打开盖，咕咚咕咚喝了两口。
“晓乐，餐饮这块你算是比较熟了，创业大赛的时候你准备了不少，而且对于做菜我俩都是外行，先说说你的想法。”
孙亮坐下之后，毛一苗见章晓乐还在思考，就示意让他先说。章晓乐本来还没想好，但毛一苗既然让他先说，他就站了起来。
“孙亮说的很有道理，我也建议先不介入餐饮。”
“哦，为什么呢？之前建议到学校之外做餐饮，不也是你提出来的么？”
毛一苗以为章晓乐会坚持自己的想法，所以才让他先说，然后她再站出来支持他，却没想到章晓乐和孙亮意见一致。
“暂时不介入，不等于将来不做。毕竟咱们的餐饮经验太少，而且我在创业大赛里提到的模式，其实不是传统意义的中餐，是采取标准化生产，门店零售的理念来做的，那是一个比较庞大的产业链条，以咱们目前的实力还没法做到。与其做不到，还不如先从小处着手。”
“小处着手？怎么着手法？”
孙亮刚放下矿泉水瓶，听到章晓乐说的振振有词，看来是经过深思熟虑了，于是也认真的听了起来。
“我是这么想的，之前咱们虽然没做过餐饮，但是做过小吃啊，实际上小吃可以算得上是单品突破的餐饮项目，也算是小处着手。只不过咱们之前是以配方和品牌授权为主，单点的销售收入跟咱们的关系不大。大部分钱都让终端赚走了。实际上终端环节的毛利最高，这个环节如果将来也能掌握在咱们自己手里，基本上我设想的产业链模式就可以实施了。”
章晓乐越说越起劲，屋里面虽然开着空调，但是温度还是比较高，头上冒着津津的热汗。
“单品突破的话，不用租太大面积的门面，启动资金比较低，需要的人手也不多，运营成本也不会太高。对于单店营收压力不大，而且据我观察，滨海人对于吃比较热衷，只要是好的东西，即便排队也会等。如果我们把之前的方法用好，采取饥饿营销，很快就能在社区里形成热点，创造口碑效应，不用多少成本就能起到很好的宣传效果。等第一家店做的火爆之后，再开第二家，这样稳妥的推进，开店数量达到一定规模，同时确保每一家店都赚钱，然后再考虑供应链的建设。”
“好，晓乐，我听懂了，这等于是对你创业大赛的项目进行了简化，对吧。”
毛一苗听的兴起，忍不住插了一句嘴。
“是的，整体的标准化运营思路是来自于创业大赛，因为当时考虑自己的实力有限，才跟叶龙的王记牛排项目结合到一起，他背后是马氏控股，所以做出标准化餐饮连锁会比较容易。”
章晓乐本不想提起叶龙，但是顺着项目提到就顺口说出来了。
“可惜叶龙做不了马氏的主，现在他应该已经从一个创业者变成职业经理人了，所以你也不要怨他，他肯定也有自己的苦衷。”
毛一苗怕章晓乐还想着叶龙的事，就顺便感慨了几句，表面上是替叶龙开脱，实际上是不想章晓乐太在乎过去的事。
“都不容易，我能理解他。当初我就是想把自己的项目落实，股份的事，其实我也不太在意。不管怎么说，他们如果能把王记牛排做成全国连锁品牌，这里面也算是有我的功劳。”
“对，男子汉大丈夫，拿得起放得下，咱们也算是三起三落了，自从有了喵喵姐，咱们的事业就一路顺顺顺，你说的单品店，我举双手赞成。”孙亮听懂了章晓乐的商业模式，兴奋的站了起来，举起双手。
“先别激动，你先坐下，让晓乐把话说完。”毛一苗说道。
“喵喵姐，孙亮说的是事实，自从你来了之后，我们做什么都非常顺利，所以再此感谢你。”章晓乐很认真的双手合十，向毛一苗鞠了一躬
“你们俩有劲么，大老爷们，别磨磨唧唧的，继续。”毛一苗急的直拍桌子。
“哈哈，晓乐你就快说吧，再不说喵喵姐真急了。我都急了，你说的单品到底是啥，不是还卖咱们的小吃吧？”
“好的，我继续说。这些天咱们分头调研，我一直在观察哪些餐饮项目人比较多。因为天气的原因，白天出去吃的人比较少，但是晚上人们出去透风，喜欢在户外吃烧烤，滨河商业广场也有夜市，是针对附近居民的，其他几个商业中心也都有户外的消夏晚会和啤酒节。”
“你是说咱们做烧烤？”孙亮问道。
“是的，烧烤。”章晓乐认真的说道。
“我还以为你想做小吃呢，烧烤这东西，就夏天一季，因为烤炉子只能在户外，而且夏天人们一边吃烧烤一边喝啤酒，这是多少年来的传统，天气凉了就收了。哪有专门开烧烤店的。”听到章晓乐说要开烧烤店，孙亮有点失望，本领指望他能想出什么绝妙的点子来，却蹦出来个满大街都是的烧烤。
“越是普通的东西，大众接受起来越容易，而且别人都做户外咱们可以做室内，别人做夏天咱们可以做全年。”