白冰的短期目标，是将集团上下收拾得服服帖帖，突破口就是慈奚大酒店，包括厨师长和所有不愿唯命是从的人。
郭小凡是个可利用之人，但如果他最终不听自己的话，将会被收拾得很惨！
白冰的长远目标，是掌控一切，独霸厨坛。为了实现这个终极目标，他还有很多猛招、狠招，可谓环环相扣、招招夺命。
转任国企，不过是他野心展开的一部分或者说垫脚石而已，副总的任期有限，他不会长久地纠缠于这个官不像官、商不像商的副总经理职位上。
全面掌控大酒店后，白冰会马上展开进一步重组行动，以国企转制为名，变为私营企业，最终实现他个人成为实际控制人。
然后，他会以慈奚大酒店为堡垒，率领他的餐饮舰队，向烹饪界发起总攻。
学院派和民间派的决战，随时可能引爆，白冰必须以最快速度，让自己羽翼丰满、实力强大。
他的全盘计划非常紧凑，容不得有一丝耽搁。
现在，雷宁却给他捅了个大篓子，必须马上将它弥补起来。
当他说出“你们就给我高高兴兴地，给郭小凡当帮厨”时，雷宁愣了，丁二狗愣了。
雷宁狠命地吸了口烟：“白……白老师……”
白冰当然明白他想说什么，静静地盯着他：“小雷，你在当我学生时，知道我的一句名言。”
雷宁轻轻点了点头：“嗯，学生记在心里，您常教导我们：成大事者要不拘小节，真正的英雄，狗洞能钻、龙门敢跳，别把脸皮太当回事。”
白冰：“今天，我还要送你和小丁一句话，希望你们回去后，仔细揣摸，领会精髓，这句话就是：破釜沉舟，百二秦关终归楚；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。”
雷宁和丁二狗轻轻地念叨着：“卧薪尝胆？”
白冰：“越王勾践的事，想必你们都熟悉，他当初被吴王夫差所擒，为了复仇，不惜给吴王当马夫，而且吃吴王的大便替他诊病……一国之君尚且不要脸皮，你们……”
雷宁慢慢抬起了头：“老师，我懂了。”
白冰笑了。
他对雷宁的满意，就满意在两点，第一，此人聪明，领悟能力强；第二，此人对自己绝对的服从，并且对外做事阴冷而决绝，和自己的个性十分像。
在白冰商业之旅中，他需要的就是像雷宁那样，才华有一些、水平也有一些，但对自己服从到盲从的人。
比雷宁有能力的人有很多，比如郭小凡，但是，不愿唯我白冰马首是瞻的能人，将来都可能是我的敌人。
白冰微笑着问：“真懂了么？”
雷宁的目光开始淡定，这说明他是真正地领会了老师的精神内涵：“老师，我真懂了。”
“好！”
白冰愉快地站起身，从桌上拿起了一份协议：“小雷，其实我都准备好了。你放心去工作，只要按我的计划做，下个月的副职竞聘，你依然具备条件。”
这是一份集团下属的旅游公司和慈奚大酒店的协议。
上面说，即日起，旅游公司将所有接待的旅游团队，住宿及晚餐都安排到慈奚大酒店。协议还注明了就餐规格、费用、菜单，雷宁的珍珠鲈渔羹赫然在列，却没有包括郭小凡松鼠桂鱼在内的其他王牌菜。
雷宁看得眼泪都下来了：“老师，我……我真不知该怎么回报您才好。”
这是一份厚礼！
不过，白冰主导旅游公司和大酒店签署协议时，确实不曾防到雷宁会失手。而将雷宁的珍珠鲈渔羹列入菜单，当初白冰的考虑，是尽可能提升雷宁的知名度和实力。
没想到，现在却变成了一根救命稻草。
旅游、餐饮、娱乐业，都是白冰的分管领域。
在白冰未上任前，几个产业都各自为政，以旅游业为例，接待客人按排的是就近、便宜的宾馆和酒店，有些酒店不属集团公司，就造成了肥水流于外人田的情况。
白冰的这项改革是对的，资源都集中起来，利润都归到集团旗下。
而这项改革，雷宁是最大的获益者，初步框算一下，日均为珍珠鲈鱼羹增加二三十份销量，并无大的难度。
目前，雷宁王牌菜的销量在六十份出头。