做狮子头的五花肉要细切粗斩，要先细细地切成石榴籽大小，并且必须确保颗粒均匀，这点上林秋静信不过别人，只能自己动手。
苏明川打下手是一把好手，她切肉的时候，他就已经把需要用到的马蹄给削好了，同样切成火柴头那样的细丁，跟肉碎搅拌到一起。
林秋静做狮子头还有一个秘诀，是她以前跟一位淮扬菜大师学的，会在里边添加一成的鱼肉，这样做出来的肉馅，胶质会更丰富，黏性更大，搅打时容易上劲，狮子头也能更鲜美。
到。
她认真地对待自己的每一个美食作品，从来不会因为食材或者厨具的简陋而掉以轻心。
苏明川见过很多女人在灶台前忙碌的样子，但从来没有哪一个人会像她一样，她站在灶台前的样子，整个人像是会发光。
夕阳从窗户里斜照进来，落在林秋静的身上，她眉眼低垂，目光专注，金色的阳光在那纤长的睫毛上跳跃，晶莹无瑕的脸上，似乎连金色的细绒毛都清晰可见。
苏明川有那么一瞬间似乎连呼吸都不敢用力，像一位虔诚的朝圣者，生怕打碎了这片静谧的美好。
“咕嘟咕嘟
，炖着狮子头的砂锅里水开了，林秋静打开盖子，往狮子头的上面盖上一片白菜叶，以免浮在汤面上的狮子头会变干变暗。
拆烩鲢鱼头讲究的，就完全是手上的功夫了。
鱼头煮熟之后，浸泡在冷水中，双手在鱼头下面，仅凭感觉，要将鱼头里所有的骨头一一拆解出来，并且不损伤鱼头一丝一毫。
拆完之后，看起来依然是一整个完整的鱼头模样。
苏明川就这么看着她，从水中取出一片片雪白的鱼骨，那双手灵巧得简直不像是人类所能拥有的。
这绝不是一般人所谓的喜欢做菜就能做得到的，没有长时间沉下心来专心浸淫此道，怎么可能练的出来这样手艺？
明明是那么爱说话的人，一时不说话就好像这张嘴是白长了的人，在全神贯注之下，竟然也能这么长时间不说话，可见她是真的热爱做菜这件事了。
苏明川忽然有一种自己捡到宝了的感觉。
苏明川迟疑了一下，没敢立刻回答。
在她那堪称大师的厨艺面前，他这点儿厨艺简直就像是幼儿园的小朋友。
苏明川的厨艺都是在他经济还不怎么宽裕的时候学的，上辈子到了后来，他一来工作忙，二来家里也请了厨师，他自己基本上就没怎么进过厨房了。
而以前穷的时候，吃的东西能煮熟就行了，哪里还有什么讲究。
黄鳝在他少年时期倒是吃过不少，都是饿得实在不行的时候自己到田里或者野外的水沟抓了，随便煮煮就吃了。
并不好吃，腥气得很。
乡下人都不怎么爱吃黄鳝，就是嫌那土腥气太重了，一般抓到了都会拿到城里去卖。
城里人倒是爱吃，还说什么吃了能补血。
因为小时候实在是吃怕了，苏明川就算有钱了之后，也不爱吃黄鳝做
的菜
别人为了迎合他的口味
当然也不会当着他的面点这些菜。
她说的鳝丝是什么样的
他心里还真没数。
不过能让她正经当一道菜来做的
应该不是什么简单的东西吧！
林秋静见他犹豫
心里立刻就明白了：“没事
我自己弄吧！”
苏明川心里升起一股不服输的念头：“你告诉我怎么弄
我能学会。”
林秋静心里是服气的
瞧见没
这就是大佬的特质
从不允许自己有不会做的事。
“行
你先烧一锅开水
放点老姜、黄酒、白醋和香葱结
然后把鳝鱼烫到六成熟
一定要注意火候啊
千万不能把鳝鱼给烫脱皮了。”
苏明川的动作很娴熟
但是在鳝鱼下锅的时候