琦玉早上醒得很早，来到铺面，看到山迪和东子也刚到。
琦玉：“看看昨晚泡的绿豆，泡得鼓鼓的，我们每人拿一点绿豆放案板上拿勺子锅铲压一压，给绿豆开边好去皮。”
东子：“包到粽子里不要绿豆皮？”
琦玉：“对，只要绿豆里边黄黄的部分，看像我这样压，把绿豆压成两半，因为泡了一晚上水，绿豆皮一压就脱了。”
东子：“压好的绿豆放这桶里？”
琦玉：“嗯，放桶里泡水，绿豆皮就浮上水面，绿豆黄黄的部分就沉在水底，就容易去掉绿豆皮了。”
这时肉脯伙计把五花肉送来，山迪把肉放在灶台上问道：“琦玉姐，这肉怎么处理，包粽子的肉要怎么处理？”
琦玉：“切成长度宽度都是两个食指宽的四方块，放盐、料酒、酱油腌制备用，山迪你先处理肉吧，我和东子处理绿豆。”
山迪：“那个斯瑶怎么还没来，她不是要学习做美食的吗？”
琦玉：“斯瑶毕竟是女孩子，让她多睡一会，我让她晚点来，店铺开始营业后再来，她可以和隔壁学徒一起学，在旁边看看就行了。”
东子：“琦玉姐怎么不对自己好点，一天起早贪黑，在店里忙里忙外，还要照顾石柱哥。”
琦玉：“套用斯瑶的话，喜欢做的事情做起来就不会觉得累，行了，这些绿豆都压过了，东子你拿个小簸箕去一下皮，我把粽叶煮一下。”
山迪：“粽子肉我都切好，腌制了 ，磨米浆准备卷筒粉了。”
这时，斯瑶来了，见到大家在忙说道：“你们那么早就开始干活了？我还以为我来早了。”
东子：“等你，我们都不用开店了。”
斯瑶不理会东子：“琦玉姐，有什么让我做的？”
琦玉：“我把粽叶烫过了，放水盆里，你用抹布把粽叶两面擦洗一遍放漏盆里滴干水。”
斯瑶：“好的。”
东子：“绿豆都洗掉皮了，你包一两个给我们看看。”
琦玉拿过几张洗干净的粽叶，把它们头尾相叠：“看叶脉凸起的这面朝上，两三张错开叠在一起，先放半碗洗干净的糯米，把糯米摊开，在糯米上面再放一点去皮绿豆，绿豆比糯米少，在绿豆上放一块山迪腌制过的五花肉，然后再放绿豆，再放糯米。”
东子：“就是绿豆盖住肉，糯米盖住绿豆。”
琦玉：“对，而且堆成个小山形状，再把两边叶子折叠卷包起来，完全包住糯米，还是个小山形状，用棉线把粽子捆扎，不用捆扎太紧，但是不能让绳子脱，这样就行了。”
东子：“懂了，煮多久才行？”
琦玉：“等下包好一些后，大锅里下面垫一些粽子梗，防粘锅，在上面放上粽子，再放没过粽子的水，煮六个钟，中间要加水，保证粽子都没在水里。”
东子：“煮法和凉粽一样，就是时间长点。”
琦玉：“对，就是这样。”
东子：“好了，我懂了，琦玉姐，你可以去看看石柱哥了，不然等下他突然出现怪吓人的。”
斯瑶：“琦玉姐，再等一下，我还不会包粽子。”
东子：“我教你就行了，别烦琦玉姐。”
琦玉：“斯瑶，让东子教你，还不会就等我给隔壁学徒上课时你再过去学。”
斯瑶：“哦，好的。”
琦玉回到东屋，石柱还没起来，琦玉坐桌边看日历挑选日子。
“一大早看日历。”躺床上上的石柱出声说道。
琦玉：“你醒了，我在选日子。”
石柱：“选什么日子，离开我的日子吗？”
琦玉：“看你说的，远着呢，我是在看哪天宜开业，隔壁装修好了，今天还有三个新员工入职，加上有学徒想留下，现在就等着开业了。”
石柱内心：这么说还是要离开我的，只是不是现在。
琦玉：“后天不错，就定后天了，我们店名叫'福满楼'，我叫人做好牌匾，过两天开业挂上去就成了。”
石柱：“你怎么什么都懂？”