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第 22 章 猪肚鸡 (第1/2页)

这天早上,起床后琦玉刚要给东子讲解今天美食——猪肚鸡的详细做法,忽然店铺外有人敲门。

山迪:“奇怪,今天的食材都送来完了,还有什么?”

山迪边说边去开门:“是大嫂啊,那么早。”

琦玉:“大嫂你怎么来了?”

大嫂:“想来和你学习做菜,游客都问群里村的农家乐有什么招牌菜,我都说不出来一二。”

琦玉:“正好,我们正准备试做猪肚鸡,大嫂你就在旁边看,你的农家乐就把猪肚鸡作为招牌菜吧,我们拿一只鸡和一个猪肚试做,今天早餐就吃它了。”

大嫂:“那就太好了,我就知道来找你没错,弟妹会做的美食太多了,随便教我一个我都可以用来赚钱了,我不学别的,就学这个猪肚鸡。”

琦玉:“杀好的鸡洗干净,砍成小块放盆里,放点面粉到鸡肉里抓揉,然后放水冲洗干净,以后清洗食材,特别是肉类的食材都可以这么操作。”

大嫂拿起鸡块看了看说道:“真的耶,洗得好干净啊。”

琦玉:“把洗好的鸡块放在漏盘里备用。再来洗这个猪肚,把猪肚翻出来洗,处理掉上面的肥油,放面粉搓这猪肚,冲水,再放面粉搓,再冲水,多来几回,你们看,这猪肚洗得多干净啊。”

东子:“是哦,都闻不到腥味了。”

琦玉:“洗干净的猪肚还要再处理一下,锅里放水,放姜片和猪肚进去煮,煮熟捞出猪肚,切成两个食指宽一个手指长的条,放碗里备用。”

山迪:“还可以再切小点吗。”

琦玉:“猪肚等下煮了还会缩水,切这样大小就合适了,起锅烧油,放姜片,放鸡块和猪肚下锅里炒。”

大嫂:“这么炒熟吗?会硬哦。”l

琦玉:“就炒一会,炒到鸡肉变色就行了,然后放热水没过这些鸡肉,放三四个红枣,十粒枸杞一起盖上锅盖小火顿一个时辰,出锅的时候放盐和胡椒粉调味。”

大嫂:“我应该学会了,我就学这个,回去今天的农家乐主菜就是猪肚鸡,以后也是,营养滋补,老少皆宜。”

琦玉:“东子,我昨天叫你买五六个炒锅回来,等下就用砂锅来炖,一锅炖一只鸡和一个猪肚,卖一百钱,或者一锅炖半只鸡和半个猪肚,卖五十钱,看情况最多同时煮五锅,空一锅再煮一锅。”

东子:“好的。”

嫂子:“这办法好,空一锅煮一锅,弟妹怎么这么聪明,石柱真是有福了。”

东子:“大嫂你不知道,石柱哥都被琦玉姐宠成孩子了。”

山迪连续咳嗽几声,东子转头一看,石柱正转着轮椅从院子进入店铺。

琦玉放下手中的活走向石柱说道:“你起来啦,怎么不多睡一会,我打水给你洗脸。”

琦玉拿来脸盆和毛巾放入热水,把毛巾扭得半干递给石柱。

石柱可能是听到了刚才东子的话,故意说道:“你帮我擦。”

琦玉:“好。”

琦玉展开毛巾用右手拿着,左手把石柱揽在腰间,熟练地帮石柱擦脸。

大嫂:“琦玉果然是把石柱当孩子养了。”

东子和山迪都假装没看到,若无其事地忙着干活。

东子:“琦玉姐,这猪肚鸡煮够时间了。”

琦玉:“放盐,胡椒调味,山迪装一碗出来给李婆,我们每人也装一碗来尝尝。”

大嫂:“好吃好吃,炖得刚刚好,软而不烂,好鲜美,完全没有腥味,这鸡肉,这猪肚都好好吃,吃一口就根本停不下来。”

东子:“这猪肚不错,原来猪肚这么好吃。”

山迪:“鸡肉搭配猪肚,吃得好过瘾。”

琦玉装了一碗给石柱,放在轮椅前的活动板上,然后又装一碗自己吃了起来。

琦玉:“这肉够软,牙不好的吃也没问题,汤也好喝。”

石柱见琦玉最后才装给自己,不高兴说道:“这什么啊,不想吃。”

大嫂:“该不会像石崖子一样吃饭还要人喂吧?”

琦玉:“石柱,这是猪肚鸡,今天的美食新品,大嫂学了回去做农家乐的招牌菜。”

石柱:“看起来不好吃。”

琦玉看见石柱撇嘴的样子觉得很是可爱,便拿勺子勺汤递到石柱嘴边,宠溺地说道:“是不是没睡醒,来尝一口汤。”

石柱想到昨晚被琦玉抱着睡一晚,都不敢动,醒来哪哪都不舒服,便赌气说道:“没胃口,不想吃。”

琦玉:“乖,尝一口你就想吃了。”

大嫂:“这孩子简直比石崖子还难带。”

山迪和东子内心:可他不是孩子,我也想要一个这么宠自己的姐姐。

石柱内心:你们不是说我是孩子吗,我就学孩子给你们看,看你们下次还说。

石柱:“我想吃猪肚。”

琦玉:“好,我来夹一块猪肚。”

琦玉放下勺子,拿筷子夹了一块猪肚放进石柱嘴。

大嫂实在看不下去,略带责备说道:“石柱啊,不是大嫂说你,琦玉自从嫁给你她就里外操劳,你可要懂得心疼她,想想你坠崖以前可是个精神小伙,懂事又能干。”

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