“味道真不错。潘总以前干过厨师？”现在很多饭店的老板自己并不是厨师，而且，厨房都外包。就像苏易在木江宾馆的时候一样。而苏易和老潘也只能算认识，并不知道老潘是出钱请人，还是自己就是厨师。听他说着香辣鹅掌是他自己发明的，这才有这一问。
“干了十多年的炊二哥，也没其他本事。只好开这么个小饭店养家糊口。”老潘虽然嘴里谦虚着，但神情却有些自豪。
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“现在别说好多老板，就连一些厨房的师傅，都没把川菜弄醒豁。”老潘说着还看了看街上其他的饭馆。
“川菜本来就是一种化传承。现在，满大街都是味精厨师，钉子木匠，真正的手艺人已经不多了。”苏易很认可老潘的说法。
“以前我也开过一个小面馆，刚从单位辞职的时候。只干了不到一年，不过当时面都是自己做，买菜洗菜、炒臊子，打底料、煮面条，还外带洗碗，一条龙。”苏易又想起舌尖上的擂台。
“苏哥还开过面馆？对了，以前你们做的视频有炒菜的，是苏哥在弄？”老潘想起以前看过苏易他们早期的视频。
“是我。但没敢露脸。不要脸，胆子大一些。”苏易玩笑着说。
“刚才不是要了一碗素椒干拌嘛，要不，苏哥给露一手？”老潘想苏易既然说开过面馆，那干脆就让苏易来做这碗素椒干拌。
“只怕潘总看不上，坏了胃口。”苏易嘴里说着，心里却已经有点跃跃欲试了。
“只要苏哥不嫌麻烦，就当是教我这个晚辈了。”老潘比苏易小接近二十岁，苏易开面馆的时候估计老潘还在上小学，这么说倒也不完全是奉承。
“我那只是业余爱好，潘总你可是专业的。不过既然潘总开了口，那我就在关公面前舞一盘大刀。但话说前面，倒了胃口，我可不负责。”苏易说着站起来。
两人到了厨房，老潘让厨房的师傅腾出一口灶。苏易说，不用，现在正是用餐高峰，拿一个简易灶到后面就行。苏易不愿意这个时候占用营业的灶台，免得影响上菜速度。
一般饭馆都有备用的煤气罐和简易灶，老潘让人在后面露天后院上把灶具安置好告诉他，然后两人又回到外面继续喝酒。
“潘总，我今天就半条龙，买菜洗菜和洗碗就算了。只炒臊子，炼辣椒油，其他作料用瓶装的。”苏易说这个的意思是要告诉老潘，他不用现成的臊子和辣椒油。
“那更好。这才是过筋过脉的。”老潘给苏易的杯子里又倒满。
十多分钟后，后厨的一个师傅过来说都准备好了。苏易和老潘走到后院。苏易没有要老潘递过来的围裙，挽了挽袖子，就直接站到了灶具前。老潘拿出手机开始录像。
苏易从剁肉馅开始，炒臊子，打底料、煮面，直到装到碗里。前后用了二十多分钟。
老潘看得有点出神，剁馅，翻炒、打料、控火，苏易不但娴熟，而且极具表演性。简直可以当做一个美食教学视频。
当苏易把一碗素椒干拌递给老潘的时候，老潘已经不知道该说啥了。
“苏哥，就凭你这手艺，到哪个馆子里都得是头灶。”尝过面条后，老潘由衷地说。
“我就是业余的。网上不是说了吗，千万不要用爱好去挑战别人的专业。”苏易尝了尝自己煮的这碗面条，感觉还不算失误。
“苏哥，你看这几天的舌尖上的擂台没？要我说，苏哥你简直可以去挑战。”老潘吃完面条继续和苏易喝酒。
“我？去不了。”苏易摇摇头说。
“咋去不了？要是我，我肯定去！”
当听完苏易去不了的理由后，老潘说，苏哥，你要看得起，就用我们停外面的执照去！
苏易突然心里一动，想了想对老潘说：潘总，你要有兴趣，要不这样。
当老潘听苏易说完后，想了想，默默地端起酒杯喝干了杯子里的酒一口干了：苏哥，那就按你说的整！
苏易端起杯子和老潘碰了一杯，也一口把一满杯的酒干了。