主持人：怎么没见您穿围裙呢？
罗红兵：厨师长和行政主厨，一般不会具体操作。而在后厨，也只有厨师长和行政主厨不用穿围裙。
主持人：原来是这样。这学问还真不小。介绍问擂主，现在，有请我们今天的挑战者上场！大家掌声欢迎。
一个穿着对襟唐装的中年男人在穿旗袍的年轻女子的引导下走上台来。这个挑战者没有穿厨师服，也没有戴厨师帽，更没有代表级别的厨巾。
主持人：您好！请给大家做个自我介绍。
挑战者看起来有点紧张，拿着话筒的挑战者在主持人的引导下自我介绍：我是徐卫红，是大碗小面，大碗小面的……挑战者有点紧张，
主持人：您是大碗小面的主厨还是厨师长？
厨师，……厨，师长。
苏易看到这里忍不住笑了，大碗小面是一个个体面馆。这个挑战者既是老板，也是厨师。因为大碗小面在榕市有着不错的口碑，虽然已经经营了二十多年，但依然是家庭作坊式的个体面馆。老板两口子，老公，也就是这个挑战者负责灶台，老板娘负责收钱和安排服务员招呼客人。老板带了两个徒弟，帮着老板在灶上打下手。以前带的几个徒弟，已经回老家各自开了面馆。
因为老板的面条做得不错，而且价格公道，榕市的写字楼的公司员工、出租车司机、快递、外卖人员把大碗小面当做食堂。
苏易也去吃过几次，所以认得老板。
徐卫红在主持人的引导下，先抱拳，然后，又对着台下鞠躬。紧张的神情舒缓了一些。
主持人开始煽情。
大家都知道，大碗小面是我们榕市很有名的一个面馆。今天我们的挑战者就是大碗小面的老板，也是厨师长徐卫红先生。大家掌声鼓励。
围在台子下面的人群开始鼓掌，但掌声并不热烈。
主持人：今天我们挑战的项目是……
主持人停下来，然后侧身，手臂伸直指向led大屏。
杂酱面。红汤、干拌各15碗。五碗，请五位评委评审、另外的十碗，现场抽选二十位幸运观众。现在，我们请评委入场。
三位穿着白色唐装的男人和两位穿着旗袍的女人依次上台，并排站在台上。
主持人介绍五位评委：榕市食品药品监督管理局办公室主任、榕市双河区平宽里街道朱主任、榕市餐饮协会秘长、五星级榕市花园酒店行政主厨、蜀王宫廷担担面总经理。
台下再次在主持人的引导下，响起掌声。
主持人：接下来我们随机挑选十位现场评委。
主持人走到台下，开始随机邀请观众。
不一会，十位受邀观众来到台上，十个人对着台下鞠躬后，坐到了圆桌的餐椅上。
主持人宣布：挑战正式开始！随着主持人用力一挥手，一声锣响。