早在一个月以前许大郎就往谢虞琛的屋子里端了两个大炭盆，每天柴火添得很勤。
因此不论外面是寒风簌簌，木门吱嘎作响，还是安安静静飘着雪粒，屋里永远都是暖乎乎的。
谢虞琛守着炭火盆，也没什么事做，总觉得若是不在上面烤点什么，便有些浪费那烧得通红的炭火。便从前院端了一盘橘子回来，往炭盆上架了片铁架子，在上面烤橘子。
炭盆里的木炭慢悠悠地烧着，偶尔发出细碎的声音。
噼啪，噼啪。
除了橘子果肉以外，橘子皮也一并扔在了上面。
经过炭火炙烤，橘子皮逐渐褪去了酸涩，那股独特的香气也变得更加温和敦厚。弥散在空气中，整个屋子的空气都变得清新愉悦起来。
除了橘子以外，谢虞琛还在上面摆了几片馒头，一把栗子，甚至还有一整条鱼刺。时不时用火钳扒拉两下，防止它们烤焦或是糊底。
“什么味道？真香！”
闲适的冬日午后很快便被闯进来的人打破，静谧的氛围倏地四散逃走。但来人却没注意这么多，吸着鼻子寻找着香气的来源。
谢虞琛一脸无奈，从桌上拿了几瓣表皮烤得硬脆的橘子递过去，寄希望于酸甜多汁的橘子可以堵住他的嘴。
自冬天到来后，谢虞琛就停止继续研发新菜式。
一来是已有吃食已经足够维持许家食肆的生意。后厨的帮工们每天忙得脚不沾地，实在是忙不过来。二来是谢虞琛也打算给食肆留下些后续发展的空间。
谢虞琛的计划是将许家食肆分成两部分，一部分就和现在一样，把那些方便运输的吃食以批发价卖给货郎，买十送一，多买多送。
另一部分便是要给食客们提供可以堂食的酒菜。这一部分还在筹备中，若是顺利，应当能在开春前揭牌营业。
他掌握的那些食谱，大多并不适合现在许家食肆的经营模式。就像一盘现做好的糖醋里脊，若是经过运输，外面的那一层脆皮就会变得软软趴趴的，失去了它最吸引人的焦脆口感。
但开一间酒楼的成本又颇大，不比现在。所以最开始谢虞琛虽然有这样的想法，但并不敢贸然下决定。
还是后来许家食肆的名头打出去，再加上蓬柳村的酸菜生意兴盛，村子里南来北往的行商客贩比从前多了很多。谢虞琛思虑再三，才终于把提供堂食的计划给提上日程。
客堂的地方是最开始翻修院子的时候就建好的。连排的三间正房宽敞明亮，用来招待食客足够。
等到开业时，还能把陈汀那小子叫过来吃几顿，既是巩固友谊，又能给食肆拉一波广告。
至于陈汀本人，当然是乐意之至。
许家食肆的酒菜那样美味，还有好友谢郎陪同，陈汀哪有不答应的道理。
这几天相处时，谢虞琛偶尔会和陈汀提几句经商之道。内容条理清晰，鞭辟入里，却又不像家中长辈那样，满是无趣乏味的说教。
陈汀最开始还有些疑惑，问他酸菜生意既然如此火热，谢郎为什么不牢牢攥在自己手里。
谢虞琛却告诉他，若是只他们一家做酸菜，人力毕竟有限，酸菜并不能在这么短的时间内就传播开来，让周围的村县的百姓都知道。
而那么庞大的市场他们又不可能独占，不如把酸菜的制法教给村人，靠大家的力量一起将酸菜的名声和吃法传播出去。市场扩大了，他们自然不怕赚不到钱。
而因为酸菜生意的兴起，蓬柳村最近也热闹了许多。从前因为刘家人垄断了客舍的生意，许多货郎都不愿意在他们蓬柳村借宿，现在也重新热闹起来。
而许家食肆虽然不卖酸菜，但货郎大老远来蓬柳村一趟，只挑些酸菜走未免太不划算，多多少少都会到许家食肆，进一些轻便不占地方的吃食带出去卖。
这样一来，他们的生意反而因为把酸菜的技法教给村人而更好了。
而蓬柳村的百姓赚到了钱，自然也愿意来许家食肆消费，尝尝那些人们交口称赞的美味。这一点单看最近出现在许家食肆的村人数量就知道了。
虽说普通人的购买力有限，但蓬柳村腌酸菜的人家实在不少，以量取胜，又胜在长久，一来二去还真给许家食肆增添了不少营业额。